一般家庭自制奶油太費(fèi)勁，而且耗費(fèi)時(shí)間久，人們常買現(xiàn)有的品牌淡奶油。那么，奶油怎么打發(fā)?奶油怎么保存?
奶油怎么打發(fā)
(資料圖)
1、提前將淡奶油放入冰箱冷藏12小時(shí)以上。還要將打蛋器、盆用熱水燙干凈晾涼后放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)以上。我用的是雀巢淡奶油，我打了一盒，一次用不了可以放入保鮮袋冷藏，放兩三天應(yīng)該沒問題。一次打發(fā)很少量的話不好打。
2、制冰水。如果家里有這種高效蓄冷劑就最好了，可以把它從冷凍室拿出來放入水中就成了冰水了。沒有的話就要用冰塊了，放到水里。
3、將淡奶油從冰箱拿出來，搖勻，倒入冷藏后的盆里，將盆再放入冰水里。
4、中速打發(fā)1分鐘，慢慢放糖，高速打發(fā)2-3分鐘，觀察淡奶油打到有明顯紋路，提起打蛋頭不會(huì)落下，就基本可以了。
奶油怎么保存
淡奶油須儲存在2-8攝氏度的冰箱內(nèi)，開封過的淡奶油，要用酒精棉球擦拭消毒包裝的開口處。由于動(dòng)物性淡奶油的特殊性質(zhì)，一般都是要在2-8度之間密封冷藏保存(雀巢除外)，且注明了開封后最好在3-7天內(nèi)使用完。但是，大部分淡奶油是1L狀的，對一般家庭來說，很難在規(guī)定日期內(nèi)使用完，怎樣才能延長奶油的保存期限呢。
1、淡奶油開封時(shí)，折起一個(gè)小角，用酒精棉球擦拭消毒;
2、剪開一個(gè)很小的孔，把奶油擠出來;
3、把剩下的淡奶油包裝擠一下，排出里面的空氣，用酒精棉球擦拭這個(gè)小孔周邊;
4用錫紙包好剪開的小孔，夾上密封夾(最好再用保鮮膜纏繞整盒淡奶油)，放入2-8攝氏度的冰箱冷藏保存。
這個(gè)方法的重點(diǎn)是消毒+密封。按照這個(gè)方法來處理淡奶油，一般可以保存大半個(gè)月到一個(gè)月不變質(zhì)。不過，還是盡快使用完畢哦，或者購買小盒的淡奶油。
奶油和奶酪的區(qū)別
奶油，是將牛奶中的脂肪成分經(jīng)過濃縮而得到的半固體產(chǎn)品，奶香濃郁，可用來涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。
奶酪，俗稱“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。
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