瘦肉是否注水1分鐘檢出 保健品是否含違禁藥1分鐘查出
24輛食品藥品執(zhí)法檢測車將全部投入使用
廣州日報訊 （記者阮元元攝影報道）昨日，由深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會主辦的“深圳市食品藥品執(zhí)法檢測車啟動儀式”在工商物價大廈舉行。記者在現(xiàn)場了解到，“食品安全快速檢測能力建設(shè)”作為食品藥品安全重大民生工程的重要組成部分，在市政府的大力支持下，購置、改裝了24輛食品藥品執(zhí)法檢測車用于執(zhí)行快檢任務；并結(jié)合危害性較大、社會普遍關(guān)注和一線執(zhí)法等需要選擇的快檢項目，配置了具有相應檢測分析功能的快檢設(shè)備共114臺（套）。根據(jù)深圳市各區(qū)面積、人口、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位數(shù)量等實際情況，每區(qū)配備1~3輛快檢車。
深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會巡視員王夏娜介紹，這些車輛配置的快檢設(shè)備有車載氣質(zhì)聯(lián)用儀、車載液相色譜儀、車載酶標儀、拉曼光譜儀、多功能食品快檢設(shè)備、食用油品質(zhì)檢測儀和注水肉檢測儀等，可對食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、保健食品的一些質(zhì)量安全指標進行快速檢測。其中車載氣質(zhì)聯(lián)用儀、車載液相色譜儀和車載酶標儀配置在2輛依維柯大車上，可為各單位的重大活動食品安全保障、食品安全事故應急處置、執(zhí)法現(xiàn)場及宣傳教育等工作提供技術(shù)支持。
接下來， 24輛執(zhí)法檢測車將全部投入使用。
現(xiàn)場：腦白金檢測 5分鐘搞掂
昨日，啟動儀式結(jié)束后，福田局食藥局和市計量質(zhì)量檢測研究院工作人員駕駛檢測車前往景田沃爾瑪，對市售的蔬菜、肉類等食品進行了現(xiàn)場快速檢測。記者隨隊采訪看到，工作人員在沃爾瑪超市工作車間對煎炸油進行了采樣，并現(xiàn)場采購了豬肉、火腿腸、大米、腦白金、白菜、辣椒粉等食用品送到了檢測車上進行快速檢測。檢測結(jié)果全為陰性（合格），其中豬肉從采樣到檢測結(jié)果出爐，最快僅需不到1分鐘時間。
“豬肉是檢測其中的含水量，檢查是否為注水肉，含水量超過76.5%儀器就會報警；火腿可現(xiàn)場檢測亞硝酸鹽含量；腦白金檢測是否含奧沙西泮藥品成分；大米檢查所含的黃曲霉毒素B1；油品檢查油品中的極性組分，判斷油品好壞；白菜檢測農(nóng)藥殘留敵敵畏；辣椒粉快檢項目是酸性橙?！爆F(xiàn)場工作人員對記者解釋。
快檢車的檢測有多高效？記者在現(xiàn)場看到，現(xiàn)場采購的腦白金移送到專門檢測保健品的快檢車后，檢測人員快速提取樣品并將提取液放入車上的藥品保健品現(xiàn)場篩檢系統(tǒng)設(shè)備中，僅不到1分鐘時間，設(shè)備檢測結(jié)果出爐：顯示樣品不含“奧沙西泮”（國家管制的保健品非法添加成分）成分。整個從取樣到檢測結(jié)果出爐的過程僅需約5分鐘時間。
記者了解到，食品快檢相對實驗室檢驗而言，是食品安全檢測模式從固定到移動的突破，填補深圳市食品安全快速移動檢測領(lǐng)域的空白。
